Yuudachi Gama, Goemon e varie

(A sinistra: ecco la mia scatola di hinoki - ossia cipresso giapponese - dipinta a mano dall'artista Yuudachi Gama e contenente un piccolo tesoro acquistato circa un mese fa, e di cui vi parlero' in questo articoletto. Questa e le altre foto sono state scattate da me).

Un lunedi' mattina di circa un mese fa, dopo un amarissimo diverbio con mia sorella, decisi di uscire un po' e di andare a fare due passi. Una semplice passeggiata, spesso, e' il modo migliore per sentirsi meglio; le idee si rischiarano e ci si sente pervadere da un senso di pace interiore che rimette tutto in una luminosa ed incoraggiante prospettiva.

La mia passeggiata inizio' senza una meta precisa, anche se in testa avevo la vaghissima idea di fermarmi da qualche parte a prendere un caffe'. Ma sovente le passeggiate senza meta sono le migliori, le piu' rilassanti, le piu' terapeutiche. Ci si dirige in direzioni del tutto casuali, senza quella pressante fretta che generalmente ci accompagna da punto A a punto B per sbrigare una commissione anziche' un'altra.

Si cammina soltanto per il piacere di farlo, e quasi automaticamente il passo rallenta; senza accorgersene, ci si ritrova con lo sguardo all'insu' a far caso a vicoli, edifici e negozi che avevamo forse ignorato fino a quel momento, presi dalla fretta e dai mille impegni della vita quotidiana.

Ho sorseggiato quel caffe' che intendevo prendere, e l'ho fatto senza agitazione e senza tracannarmelo in pochi sorsi come faccio di solito. L'ho gustato sedendomi ad un tavolino, leggendo le pagine di un libro molto strano e osservando di tanto in tanto, attraverso una grande vetrata, il traffico cittadino ed il viavai delle persone.

Non so quanto tempo sia passato, ma forse un'oretta. Proprio non lo so. Al polso non avevo nemmeno l'orologio, e il cellulare era rimasto indisturbato nella borsa. Non avevo voglia d'interrogare le lancette per sapere che ora fosse. Non m'interessava. Desideravo semplicemente stare tranquilla e aspettare che la mia rabbia sbollisse e svanisse gradualmente, scivolando in un sorriso e forse in una risata che mi avrebbe costretta a ripensare a quel litigio come ad un semplice e buffo battibecco tra due sorelle un po' cocciute e puntigliose.

Evidentemente si stava avvicinando l'ora di pranzo, e infatti nel giro di breve tempo il locale si riempi' di una chiassosa baraonda di clienti affamati che, in maniera sorprendentemente organizzata, hanno iniziato ad ordinare pasti caldi di ogni genere.

Decisi cosi' di alzarmi, di pagare il conto e di andar via. Non mi andava di stare in quel bailamme, in quell'assordante vociare, in quel tintinnio di posate, in quel trangugiare di minestre. Era arrivata l'ora di uscire.

Riprendendo cosi' la mia camminata senza meta, mi sono ritrovata - sicuramente non in maniera del tutto casuale vista la mia passione - davanti alla vetrina di un negozio di vasellame artigianale giapponese. Dopo aver ammirato per un'eternita' diversi pezzi in esposizione, mi decisi ad entrare per poter apprezzare piu' da vicino questi piccoli gioielli in vendita.

I mille colori e le mille forme di vasi, piattini, scodelle, brocche, teiere e tazze mi hanno tolto il respiro dall'emozione. Ogni singolo pezzo sembrava degnissimo di nota, e non c'era assolutamente nulla - nemmeno la piu' piccola delle statuine - che non meritasse le mie lodi e la mia stima.

Ma come succede sempre in questi casi, c'e' almeno un pezzo che si distingue da tutti gli altri grazie a qualche sua particolare caratteristica che in quel momento ti sa catturare gli occhi e il cuore. Per me la scelta del vasellame e' un momento delicato perche' riflette sempre e solo il mio umore, e mai la reale necessita' legata all'eventuale uso di quell'oggetto o peggio ancora al desiderio di creare set coordinati. Detesto l'idea del set coordinato. Non m'interessa minimamente sapere se i colori di un certo vassoio andranno d'accordo con quelli di una certa ciotola che gia' posseggo. Sono dettagli del tutto irrilevanti, per quel che mi riguarda.

Cio' che conta e' la sensazione che provo ammirando quell'oggetto tenendolo fra le mani, osservando la sua forma, i suoi colori. Guardo se la sua superficie e' liscia e lucida, oppure ruvida e irregolare. Ogni pezzo di vasellame che ho e' stato scelto sempre attraverso questo mio percorso molto emotivo e sensoriale e che rende ogni singolo pezzo prezioso ed unico.

Questo piatto, quel giorno, mi ha regalato un sorriso che sapeva di spensieratezza:
Quei colori delicati, quei fiori di sakura che sembravano dipinti con l'allegria di un bambino alle prese con un disegno, quei coniglietti sorridenti, quelle semplici ma dolci parole dipinte in un hiragana (e qualche kanji) nero e gioioso, mi hanno stregata. Con molta attenzione, ho preso in mano il piatto e ho iniziato ad osservarlo.

C'e' qualcosa di spensierato in questi colori e in questi disegni. Un qualcosa di leggero e di felice. Nessun disegno intricato; nessuna immagine complessa di draghi o di kanji oscuri; nessun gioco cromatico sofisticato; nessun riferimento alle decorazioni del Periodo Edo dettate da rigide regole stilistiche; nessun significato recondito od esoterico.
Solo semplici spennellate rosa, rosse, arancioni, verdi, nere e marroncine che regalano una folata di serenita': due coniglietti sorridenti che giocano con dei fiori di ciliegio.
E tutt'attorno, un delicato messaggio felice in quell'hiragana (e qualche kanji) nero e gioioso: affinche' abbondino le cose belle!
Quel piatto m'infondeva un senso di leggerezza e di gioia. Sapeva di pennellate date con allegria e con tratti irregolari ma non svogliati. Sapeva di un pezzo creato con amore e con la speranza che capitasse nelle mani di qualcuno che avrebbe captato queste emozioni.

La commessa del negozio, vedendomi rapita da quest'oggetto, mi ha fatto un sorriso come se mi volesse incoraggiare a farle qualche domanda. E cosi', un po' timidamente, mi sono avvicinata a lei e le ho chiesto di parlarmi un po' di questo piatto.

L'artista che ha creato questo gioiello e' un vasaio di nome 夕立窯 Yuudachi Gama. Questo signore crea le sue meraviglie in un piccolo laboratorio nella Prefettura di Gifu 岐阜県, nella parte centrale del Giappone. Le opere di Yuudachi Gama sono particolari e trasmettono tutte quella sensazione di serenita' e spensieratezza. Le sue tazze, i suoi piatti, i suoi vassoi sono abbelliti da scene di alberi carichi di fiorellini, di coniglietti giocosi, e di rassicuranti frasi in quell'hiragana (e qualche kanji) nero e gioioso.

Non ho dovuto pensarci molto prima di decidere che quell'incantevole piatto sarebbe tornato a casa con me. E infatti cosi' e' stato.
Ma prima di lasciare quello splendido negozietto, la mia attenzione e' stata catturata nuovamente da due piccoli はし置き hashi-oki o poggiabacchette dall'aria sbarazzina e spensierata, proprio come i coniglietti di Yuudachi Gama. Eccoli:
Il giorno dopo la partenza di Annalisa, sebbene ci fossero un sole brillante ed un cielo che sembrava fosse stato dipinto da un abile artista in vena di paesaggi vivaci, io mi sentivo molto triste e malinconica. Non avevo molta voglia di uscire, ma mio marito mi ha incoraggiata ad andare a prendere una boccata d'aria lasciandoci alle spalle, per qualche ora, la nostra casa che inevitabilmente mi ricordava Annalisa.

Il potere terapeutico della passeggiata e' ritornato anche quel giorno, e infatti nel giro di mezz'ora mi sentivo gia' meglio. Quel sole caldo apprezzato all'esterno e non attraverso le finestre di casa aveva tutto un altro sapore. Non trasmetteva tristezza, ma mi costringeva quasi a sorridere, strizzando naturalmente un po' gli occhi per proteggerli dalla luce accecante dei suoi raggi dorati.

Era quasi ora di pranzo ed eravamo nei paraggi di un nuovissimo locale: 五右衛門 Goemon.
Goemon e' una catena di 洋麺屋 yoomenya, ossia di locali dove si preparano spaghetti all'occidentale. Qui in Giappone c'e' il culto della pasta italiana, oltre naturalmente quello della pasta indigena (vedi soba, udon, soomen, ecc.). Ai giapponesi piace molto giocare con la nostra pasta, creando accostamenti che vanno dai piu' tradizionali e conosciuti (ragu' di carne, pesto, sughi di verdure, frutti di mare, ecc.) a quelli piu' stravaganti e che - non a caso - riflettono i gusti dei palati nipponici. Non e' insolito, infatti, trovare sui menu' liste di pastasciutte all'occidentale e cioe' condite in maniera a noi piu' famigliare, e pastasciutte in stile giapponese e condite con ingredienti come le uova di pesce, alghe varie, ume, yuzu, ecc.

E da Goemon il menu' propone proprio queste varieta' di pastasciutte occidentali ed orientali, e anche qualcosa sull'onda di un East meets West.

Cio' che pero' incuriosiva l'inguaribile curiosastra qual sono non erano gli intrecci di pasta italo-nipponici, quanto l'aria cosi' Edo style con un tocco di moderno che trasmetteva quel locale!
Ma una volta entrati ed accomodati, ho capito guardando il ricco e colorato menu' che avremmo mangiato bene. E infatti cosi' e' stato.

Io ho ordinato degli spaghetti al pesto che sono stati preceduti, in modo molto giapponese, da un delicatissimo sumashi-jiru e da un'insalatina condita con del miso. Notare il vasellame dai tipici colori e decori cosi'..Edo:
Ed ecco i magnifici-ma-che-dico-strabilianti spaghetti conditi con un pesto di basilico fresco, tocchetti di avocado (pesto ed avocado e' una combinazione splendida a cui non avevo mai pensato!), qualche gamberetto succoso, un paio di foglie d'insalata ed una spolveratina di Parmigiano Reggiano. Una bonta' incredibile! Dimenticavo: da Goemon la pasta si consuma con le bacchette, quindi niente forchette! Devo dire che mi ha fatto un po' impressione mangiare gli spaghetti come se fossero stati udon o ramen, ma la pasta era cosi' buona che ho smesso subito di pensare alle forchette vs. bacchette.
Ad onor del vero, qui in Giappone non e' affatto difficile trovare delle buone pastasciutte. Un qualunque ristorante con dei piatti di pasta sul menu' sapra' sicuramente quietare quell'insistente voglia italica di carboidrati e che prende - soprattutto forse noi expat italiani - in maniera tanto forte quanto improvvisa. I giapponesi sanno fare la pasta e sono pure bravi nell'inventare condimenti spesso d'indescrivibile delizia.

Quei deliziosi spaghetti di Goemon sono stati seguiti da due ottimi dolci. Un tiramisu' alla fragola per mio marito:
E una gelatina al 黒砂糖 kuro-zato guarnita con gelato alla vaniglia e warabi-mochi al matcha:
Ritornero' sicuramente volentieri da Goemon!

Buon proseguimento di settimana a tutti i lettori di Biancorosso!