Ohisashiburi! お久しぶり！

Ohisashiburi! お久しぶり！
Da quanto tempo!

E' solo da qualche giorno che non riesco ad aggiornare il blog, ma non mi piace lasciar passare troppo tempo tra un articoletto ed un altro. Non mi piace perche' non voglio deludere chi legge, e so che oramai siete davvero in tanti a seguire regolarmente Biancorosso, e poi perche' questo bel Giappone non riesce a lasciarmi impassibile; devo, devo, devo scrivere e raccontare.

Finalmente riesco a regalarvi un altro pezzetto di Giappone attraverso le mie parole.

E comincio il mio nuovo articoletto usando come spunto la fotografia che vedete a sinistra. Non c'e' nemmeno bisogno che vi dica di che si tratta, ma preciso ugualmente, soprattutto per coloro che sono nuovi alla cucina giapponese: sono due onigiri, ovvero polpette, in questo caso triangolari, di riso cotto al vapore.
Sono onigiri che abbiamo gustato domenica a pranzo da Kakashi-ya, un piccolissimo locale qua vicino, specializzato solo in onigiri.

Ma da Kakashi-ya, gli onigiri vengono chiamati musubi, e questa e' infatti la parola che vedete sul bellissimo menu' di legno su cui sono stati dipinti con un pennello imbevuto d'inchiostro nero, i kanji e i kana.
L'onigiri a sinistra e' un 天むすび tenmusubi, ovvero un onigiri contenente gamberetti fritti nel tempura.
Quello a destra, invece, e' uno dei miei preferiti in assoluto: ツナマヨ tsuna-mayo, ovvero tonno e maionese.

In questo periodo, sia mio marito che io siamo molto molto elettrizzati! I miei genitori e le mie sorelle verranno qui in Giappone il mese prossimo!!!!
Sono cosi' felice che mi viene difficile descrivere a parole cosa stia provando!
Sono incredibilmente emozionata e non vedo l'ora di riabbracciare i miei genitori e le mie adorate sorelle!
Questo sara' un Natale davvero speciale, e non credo di poter chiedere di meglio, veramente.
Saro' assieme al mio splendido marito, in questo magnifico Giappone al quale mi sto affezionando ogni giorno di piu', in compagnia della mia famiglia.

Abbiamo passato al setaccio centinaia di offerte su voli per Tokyo dall'Italia, e alla fine abbiamo trovato i prezzi migliori e piu' concorrenziali in assoluto con Lufthansa, che e' poi la compagnia aerea che usiamo sempre noi in famiglia.
Cerca di qua e cerca di la', alla fine le tariffe migliori le abbiamo trovate proprio sul sito ufficiale della compagnia.
Con Lufthansa si viaggia bene, si spende il giusto (e a volte meno), e si ha la sicurezza di venir assistiti da uno staff competente e garbato.

Nel nostro caso, non e' stato assolutamente necessario acquistare i biglietti troppo in anticipo, anzi, forse vi stupisco nel dirvi che li abbiamo acquistati poco piu' di due settimane fa, cioe' gia' a novembre inoltrato!

Se vi interessa sapere quanto abbiamo speso per i voli, fatemelo sapere.

Intanto, va avanti il conto alla rovescia.....

I miei genitori ed una delle mie sorelle si fermeranno fino al 7 gennaio, mentre l'altra mia sorella rimarra' qui fino oltre la meta' di febbraio!

わああああああ！！！

Col freddo che fa qui oramai, viene davvero solo voglia di sbafarsi scodellone di ramen fumanti!

In questo periodo, proprio per combattere contro l'aria gelida giapponese, abbiamo assaggiato diversi tipi di ramen, la maggior parte in locali nuovi ed altri in locali dove eravamo gia' stati.

Circa dieci giorni fa, siamo stati nella tranquilla Hashimoto, in una piccolissima ramen-ya vicino alla stazione. Un localino tranquillo e gestito da un signore e da sua figlia.
Quella sera avevamo talmente tanta fame che a stento sono riuscita a fotografare le squisitezze che ci sono state portate al tavolo. Mentre fotografavo i miei ramen e gyooza, mio marito gia' si stava sbafando la sua bella zuppa!

Ecco i miei shio-ramen:

In questo localino, di cui non riesco a ricordarmi il nome, facevano una strepitosissima offerta: birra grande alla spina + sei gyoza = 500 yen.
Io bevo poca birra, ma infatti l'offerta mi attirava perlopiu' per via dei gyoza.
E' comunque un prezzo ottimo visto e considerato che qui in Giappone la birra e' sempre molto cara nei ristoranti.
Seigetsu, per esempio, fa pagare una birra grande alla spina ben 700 yen!

Ovviamente, abbiamo dovuto esagerare e ci siamo ordinati due di questi セット setto. Per l'occasione, ho bevuto volentieri anch'io un po' di birra, piu' precisamente きりんラガー Kirin Lager.

Ecco i gustosissimi gyooza di Hashimoto:
Qualche giorno dopo, invece, ci siamo ritrovati per l'ennesima volta da 横浜や Yokohama-ya e di cui ho gia' parlato precedentemente.
Da Yokohama-ya si e' sicuri di mangiare sempre bene, abbondantemente e a prezzi veramente ragionevoli.
Ecco i piccantissimi シンシンメン shin-shinmen, ovvero i preferiti di mio marito:
E i チャシュメン chashumen che ordino sempre in questo locale:

Alcuni giorni fa, invece, siamo passati in una zona industriale e un po' isolata che e' poco distante da dove abitiamo noi, dove abbiamo trovato un ristorante dall'aria poco interessante. L'unica cosa che ci ha attratti e' stata questa scritta che si vedeva dalla strada:

らーめん

Ovvero, ramen.

In realta', questo ristorantino offriva ben di piu' che semplici ramen. Fanno, infatti, 焼肉 yaki-niku ovvero la grigliata di carne alla coreana, soba preparata in vari modi, tonkatsu, piatti occidentaleggianti, e molto altro ancora.
Quel menu' era talmente vasto che mi ci e' voluto un po' per leggermelo tutto e decidere cosa prendere.
Ma ero arrivata li' con l'intenzione di gustarmi dei ramen, e cosi' e' stato.
Ecco i miei みそらーめん miso-ramen accompagnati da una ciotolina di サービスライス saabisu raisu, riso bianco al vapore:

Tra l'altro, era la prima volta che mangiavo ramen accompagnati dal riso. Generalmente i ramen non sono mai accompagnati da niente, poiche' sono gia' molto sostanziosi cosi' come sono.
In questo ristorante, pero', danno la possibilita' di scegliere quest'opzione un po' insolita.
Il fatto che questa non sia un'abitudine molto diffusa probabilmente spiega la posizione del riso a destra anziche' a sinistra, come da tradizione.

Mio marito, invece, ha scelto un とんかつ定食 tonkatsu teishoku:
Questo teishoku comprendeva, oltre la braciola di maiale impanata e il cavolo tagliato a listarelle fini e condito con una salsina di sesamo, anche del riso al vapore, tsukemono, zuppa di miso con striscioline di aburaage (tofu fritto) e una scodellina di un delizioso e rinfrescante 冷奴豆腐 hiyayakko-doofu, ossia tofu freddo guarnito con cipollotti verdi e zenzero tritato.

Ieri, invece, siamo tornati nella mia adorata 合羽橋 Kappabashi, a Tokyo. Anche di questo quartiere ho gia' parlato abbondantemente in precedenza.
Siamo ritornati in compagnia della mia amica Monique, di suo marito e di un loro amico.

Ovviamente, non potevamo venire via da li' senza comprare qualcosa. Penso sia impossibile venir via da Kappabashi senza almeno aver speso qualcosina in uno dei tanti, tantissimi negozi di vasellame ed oggettistica.
Noi ci siamo portati a casa un enorme wok di ferro preso in uno dei negozi che vendono forniture professionali per ristoranti ed alberghi, un barattolo per il te' rivestito in carta washi, e due tazze tradizionali per il te'.

Per ora ho solo fotografato le tazze, ma vi faro' poi vedere anche il wok ed il barattolo.
Ecco le tazze! Quella scura e' di mio marito, mentre quella bianca e' mia:

Ed ecco di nuovo la mia tazza bianca, gia' collaudata oggi per il mio te' verde del pomeriggio:
Semplice. Pulita. Elegante.

Tra i tanti negozi e negozietti visitati ieri a Kappabashi, ecco la vetrina di una delle numerosissime botteghe specializzate in coltelli da cucina. Come gia' saprete, i coltelli giapponesi godono di un'ottima reputazione, e basta venire a Kappabashi per rendersi conto che l'ammirazione per la precisione culinaria della lama nipponica non e' solo un capriccio passeggero di qualche epicureo buongustaio.

Per me e mio marito, e' oramai diventata quasi una tradizione concludere la nostra giornata a Kappabashi con una cena da Ishimori-ya, un minuscolo localino a conduzione famigliare nelle immediate vicinanze della stazione di Tawaramachi.
Da Ishimori-ya si gustano gli tsukemen, ovvero spaghettini un po' piu' spessi dei soliti ramen, serviti freddi e in una scodella a parte. Questi spaghettini vengono poi intinti in un'altra scodella piena di brodo caldo.
Mio marito ha preso gli tsukemen, ma io ho voluto assaggiare i チャシュメンchashumen di Ishimori-ya:
E non ci siamo fatti neanche mancare i deliziosi gyooza di Ishimori-ya:
Termina qui l'articoletto di oggi, e la carrellata appetitosa di ramen ed altre delizie gastronomiche giapponesi.

いただきます！！！