Frammenti di storia e profumo di pane

(A sinistra: due piattini dell'era Meiji-Taishō che ho acquistato alla fiera)

Ieri sono stata alla mia tanta attesa fiera dell'antiquariato, svoltasi a 新横浜 Shin-Yokohama, assieme alla mia amica Akiko.
La fiera e' stata tenuta all'interno di un grosso stadio al coperto, e all'evento erano presenti centinaia di antiquari provenienti un po' da tutto il Giappone. Tra questi, c'era anche il cugino di Akiko con la moglie. Questo signore, specializzato in porcellane europee antiche in particolar modo quelle tedesche di Meißen, ha un proprio negozio d'antiquariato a Tokyo.

C'era tantissima gente, dagli incalliti collezionisti ai semplici curiosi (come la sottoscritta). I banchi erano talmente numerosi che non si sapeva dove guardare! E c'era anche talmente tanta gente da non saper dove mettere i piedi.

Non sono riuscita a fare foto proprio a causa della gente che c'era e poi perche' avevo tutte le braccia piene di borse e borsette.

In esposizione c'era veramente di tutto: magnifico vasellame giapponese di vari periodi (Meiji, Taisho, Showa ecc.), meravigliosi oggetti laccati, montagne e montagne di vecchi kimono e obi, vecchi giocattoli, monete e banconote, telefoni del dopoguerra, bottiglie, barattoli, statue di legno e di avorio, insomma di tutto.

E' stata la fiera d'antiquariato piu' grande che io abbia mai visto!

Akiko ed io non abbiamo perso tempo e abbiamo cominciato subito a fare i nostri sopralluoghi alla ricerca di qualche piccolo tesoro da portarci a casa.

C'era un'anziana signora con un banchetto non tanto grande, decisamente modesto rispetto ai tanti altri banchi stracolmi di oggetti sfarzosi e d'imperiale foggia, che in un angolino un po' nascosto aveva una pila di tre o quattro お膳 o-zen, ossia vassoi tradizionali con le gambe, usati per servire da mangiare sul tatami, ma generalmente solo in occasioni un po' formali.
Mi sono piaciuti subito appena li ho visti, e cosi' ho deciso di acquistarne uno.
Eccolo qui:

Sotto l'o-zen c'e' un piccolo marchio che pero' fatico a leggere e che non ho visto fino a stamattina, cioe' quando ho scattato queste foto:
La signora ci ha detto che questi o-zen risalgono agli inizi del periodo Meiji, e quindi siamo intorno al 1870.
Come dicevo prima, pero', gli o-zen vengono usati per servire i pasti ma in occasioni solitamente formali, e non di certo per il pranzo o la cena di tutti i giorni.

Per darvi un'idea di come appaia un o-zen apparecchiato, ho giocato un po' con alcuni miei pezzi di vasellame ed ecco qui:



Ho rimpolpato la mia gia' ricca collezione di vasellame con questi due splendidi piattini risalenti al periodo a cavallo tra l'era Meiji e Taishō, trovati ad un banco di vecchie ceramiche giapponesi gestito da un simpatico signore anzianotto:

Nel banco di una signora che vendeva perlopiu' monili, ho notato un contenitore pieno zeppo di vecchissimi bicchierini da sake. Siccome Akiko ne stava cercando qualcuno, mi ha contagiato la curiosita' per questi affascinanti bicchierini e cosi' mi sono messa ad osservarne alcuni tra quelli in esposizione sul banco della signora. Tra i vari che mi piacevano, questo mi ha rapita al primo sguardo:
Questo delizioso bicchierino dalle decorazioni cosi' intricatamente eleganti e dal contrasto cromatico strabiliante non e' un oggetto qualunque, ma una creazione dei vasai 九谷 Kutani, un marchio molto prestigioso di ceramiche giapponesi di altissima qualita'. Le ceramiche Kutani provengono dalla prefettura di Ishikawa, e si dice che le prime creazioni risalgano al diciassettesimo secolo.
Ecco il marchio Kutani, proprio sotto il bicchierino:
Akiko, so che leggi il mio blog e quindi ne approfitto per ringraziarti di cuore per la bellissima giornata di ieri! Grazie, grazie davvero!

Diversi giorni fa, invece, nel caotico negozio di un rigattiere ho scovato questa deliziosa scodella del periodo Taishō e che, per l'occasione, ho pensato di metterla sull'o-zen per fotografarla:
Concludo l'articoletto di oggi raccontandovi di un mio esperimento culinario intrapreso due giorni fa: la preparazione del pane.
Ebbene, so cucinare tante cose ma il pane ha sempre rappresentato uno di quegli ostacoli culinari apparentemente insormontabili. Nella panificazione casalinga sono troppi i fattori, spesso imprevedibili, che concorrono - o forse sarebbe meglio dire "congiurano" - al disastro piu' totale o all'ottenimento quasi assicurato di un mattone pesante e dalla mollica spessa che a tutto fa pensare, meno che al pane.

Ma dopo aver seguito fedelmente questa ricetta, sono orgogliosa di annunciarvi che ho ottenuto un risultato magnifico!
Ecco qui le mie trecce di pane prima di essere infornate:
Ed ecco una delle trecce nel suo dorato e fragrante splendore!
E questo e' un pezzo del mio pane...divorato a colazione!
Buon proseguimento di settimana!

Piccola sorpresina per voi che leggete Biancorosso! Se cliccate QUI troverete un divertentissimo simulatore di kimono dove vi apparira' una modella che potrete vestire di tutto punto proprio con il tradizionale abito giapponese. Dopo che avrete finito, se lo desiderate, potrete anche stampare la vostra creazione! Buon divertimento!