O-cha e dorayaki

Quando ho aperto gli occhi stamattina, ho visto che la camera era piacevolmente illuminata da alcuni raggi di sole dorati e tiepidi.
Da fuori provenivano le canzoncine gioiose e allegre dell'asilo, tra cui persino una versione ovviamente rivisitata in chiave fanciullesca di YMCA, dei Village People!! Ho sentito il vispo coretto di bimbi le cui vocine ripetevano , a squarciagola e con grande entusiasmo, il ritornello della celebre canzone della fine degli anni '70.

Amo la pioggia e le giornate fredde, ma per poco. Quando le nuvole stazionano troppo a lungo nel cielo, allora inizio ad irritarmi e ad intristirmi.
Menomale, pero', che il sole alla fine rispunta sempre.

Oggi pomeriggio ho voluto prepararmi una merenda giapponese, a base di o-cha お茶, ovvero l'onorabile te' verde giapponese, e dorayaki.
Questi ultimi ci sono stati regalati freschi freschi di pasticceria, assieme ad altri deliziosi wagashi, da Ishii-san, il nostro padrone di casa.
Ecco la scatola che ci ha regalato:
Manjuu, mochi, dorayaki e mizuyookan.
Ed ecco un primo piano di quei deliziosi dorayaki:
Pensate che Ishii-san, ogni mese, acquista questi assortimenti di wagashi da regalarci, presso una tradizionalissima pasticceria la cui attivita' va avanti da diverse generazioni.
I wagashi freschi, in genere, non si conservano a lungo e sarebbe meglio non tenerli in frigo.
Io, i primi tempi, pensando di fare una cosa buona e giusta, li riponevo nel frigo per paura che andassero a male, pero' in questo modo andavano a male prima perche' s'indurivano, perdevano il proprio sapore ed infine ammuffivano.
L'ideale sarebbe consumarli nel giro di due o tre giorni, non di piu'.

Ed ecco la mia merenda di oggi:
Quel dorayaki era perfetto! Generosamente farcito di una marmellata d'azuki non esageratamente edulcorata, ma dolce al punto giusto.
A mio modestissimo avviso, i wagashi si riescono a gustare al meglio solo se accompagnati da del te' verde di qualita'.
Purtroppo non danno il meglio di se' abbinati a del Darjeeling bengalese, del Lapsang Souchong dal sapore troppo aromatico e speziato, o a dell'Assam, ed altri.
Il te' verde, meglio se giapponese, fa da cornice ottimale all'opulente sapore di queste squisite leccornie dal fascino antico.

Concludo l'articoletto di oggi, regalandovi quest'immagine di verdi risaie giapponesi.
Queste risaie sono proprio dirimpetto alla stazione ferroviaria del mio quartiere, e ogni volta che aspetto il mio treno, mi metto ad ammirare le tonalita' di verde dei campi che cambiano col passare delle stagioni. Mentre aspetto, cerco nell'aria profumata l'odore del fogliame, l'odore dei vicini ruscelli, l'odore del pesce alla piastra e degli yakitori della locanda di Hashimoto-san.

Mentre aspetto, ammiro questa parte di Giappone un po' rurale in cui ho la grande fortuna di risiedere; un Giappone meno caotico di quello che s'incontra nelle celebri mete turistiche e inondate da milioni di persone ogni giorno; un Giappone la cui esistenza e' realmente scandita dal passare delle stagioni; un Giappone le cui strade profumano ancora di incenso, di tatami, di campo e di carne alla griglia; un Giappone ancora tenuto tenacemente al riparo da quegli obbrobri architettonici che sono le sale pachinko, e dalle moltitudini di coloratissimi e luminosissimi centri commerciali; un Giappone in cui il treno fa ancora sosta in mezzo a campi verde smeraldo, e non in mezzo a blocchi di cemento.