Gomadofu

Tutti i pomeriggi, verso le cinque, passa qui in zona un camioncino con una musichetta particolarissima, dove si sentono dei bambini che cantano in coro.
Per tanto tempo abbiamo pensato si trattasse del camioncino dei gelati che con la sua musichetta attirava i bambini del quartiere. Il classico camioncino dei gelati e' quasi un'istituzione negli States, ma credo che qui sia un po' diverso.
Poi, l'altro giorno, uscendo di casa abbiamo visto questo famoso camioncino mentre era parcheggiato proprio davanti al giardinetto del nostro vicino. Il signore del furgone aveva il baule aperto ed era intento ad impacchettare della merce misteriosa, e a dare il resto.
Io, la solita timidona, non ho voluto andare a vedere cosa vendesse.

Ieri, pero', come tutti i giorni, il furgoncino e' tornato a fare il suo solito giro del quartiere, e cosi' ci siamo decisi ad andare a curiosare.
Macche' gelati e gelati! Questo e' un venditore ambulante di tofu fresco!!! Accipicchia, che fortuna! Dico questo perche' oramai la figura del venditore ambulante di tofu sta scomparendo sempre di piu', e sta facendo la stessa fine che hanno fatto gli arrotini e gli ombrellai, in Italia.

Una volta si aspettava che passasse il carretto (e poi il furgoncino) del tofu che, combinazione, arrivava sempre sul pomeriggio tardi, dando cosi' alle massaie il tempo necessario per mandare i bambini a comprare qualche blocchetto di tofu, per poi prepararlo per la cena.
Col tempo, poi, si sono diffusi i negozietti di tofu (e di questi ne esiste ancora qualcuno che tiene duro nonostante tutto), e piu' in la' ancora sono arrivati i supermercati dove, al giorno d'oggi, e' possibile trovare infinite varieta' di tofu in altrettanti infiniti formati e prezzi diversi.

Ma pare che il tofu tradizionale, quello preparato artigianalmente secondo ricette gelosamente custodite e fedelmente tramandate di padre in figlio e venduto nei negozietti specializzati, oppure col furgoncino, abbia poco a che spartire con quello dei supermercati.
Penso al formaggio che si trovava un tempo nelle latterie; quelli erano formaggi che i lattai si facevano arrivare direttamente dai contadini e produttori della zona. Era tutto fresco a genuino. Poi, col tempo, le latterie sono sparite (tranne forse qualcuna diventata ormai una sorta di attrazione turistica, degna di nota nella guida Michelin), e hanno lasciato il campo libero alla prepotenza dei supermercati. Adesso il reparto formaggi, come quello della carne, del pesce, dell'olio di oliva ecc. e' un vero campo di battaglia tra i consumatori che cercano di acquistare prodotti di qualita' (possibilmente di provenienza italiana), a prezzi ragionevoli.

Quello che vedete in alto e' una vaschetta di gomadofu (scritto anche gomadoufu) che ho preso ieri, dal venditore ambulante. Il gomadofu e' tofu fatto con la pasta di sesamo. Infatti, se lo guardate bene, ha dei pezzettini neri: e' il sesamo!
Ho preso solo quello perche' volevo provarlo. La prossima volta, magari, assaggero' le altre varieta' di tofu di questo signore.

Il gomadofu e' uno degli alimenti particolarmente apprezzati nella cucina buddista che e' una cucina rigidamente vegetariana.
Il gusto del gomadofu e' gradevolissimo e dal delicato sapore di sesamo; la consistenza e' leggera e soffice: sembra quasi di mangiare una cucchiaiata di neve!
Ho cercato alcune ricette che offrissero spunti golosi per servire il gomadofu, ma non ne ho trovate tante. Ho piu' che tutto trovato ricette che insegnano a preparare il gomadofu in casa, ma non e' quello che cercavo.
Ho poi visto, su un sito giapponese, che veniva consigliato di servire un pezzo di gomadofu semplicemente condendolo con un po' di salsa di soia. Ed e' quello che ho fatto!
Me lo sono mangiato oggi a pranzo, assieme ad una bella insalata fresca!
Ecco qui:
Itadakimasu!!!